Από που να αφαιρεθούν; Προφανώς από τα έσοδα. Οπότε γράφονται μόνο στο βιβλίο εσόδων/εξόδων.
Στην ΑΠΥ γράφουμε τα έσοδά μας ή και τα έξοδα που κάνουμε για λογαριασμό του πελάτη (υπό διευκρίνηση το τελευταίο).